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기타 (고추 ) 매웠던 고추가 가을이 된후 매운맛이 전혀 없어졌습니다. 경기도 고양시
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상담신청일자 2026-10-07 20:10:22 접수일시 2026-10-08 08:13:34 답변일시 2026-10-08
의뢰자 전** 알림수신여부 Y 공개여부 Y
전문가 고만건 주요 발병부위 열매 최초발생일 2026-09-17
증상 및 특이사항 원래는 맛이 매웠던 고추인데 얼마전부터 매운맛이 전혀 없어졌습니다.
덜매운 정도가 아니라 오이를 먹는것 같은 맛이 납니다.
매울때는 고추의 색이 짙은 녹색이었는데 최근 연한 연두빛이나 푸른빛이나는 노란색으로 변색이 되었습니다.
고추자체는 색과 맛만 이상해졌고 잎이나 고추열매의 모양과 크기, 잎이나 나무자체는 외관상으로 이상이 없습니다.
무슨 병이 든것인가요 아니면 비료 등이 잘못된 것인지 문의드립니다.
빠른 답변 부탁드립니다.
수고하세요.

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답변자 고만건 답변일시 2026-10-08
구분 기타 병해충 알수없음
진단소견 안녕하세요
고추의 매운맛, 즉 캡사이신 함량이 가을 이후 감소하는 원인은 환경 변화와 고추의 생육?성숙 조건에 밀접하게 연관되어 있습니다.
1. 온도와 일조량 변화의 영향
가을이 되면 평균 기온이 낮아지고 일조량이 줄어듭니다. 캡사이신은 주로 고온?건조한 환경에서 많이 생성되는데, 온도가 낮고 햇볕이 부족할수록 캡사이신 생성이 줄어듭니다.
방제법 2. 생육 및 성숙 단계의 영향
고추의 매운맛은 과실이 완전히 익을 무렵(선홍색 완숙)에 가장 강합니다. 그러나 가을 이후 기온 저하와 광량 부족으로 고추가 점점 천천히 자라거나 익는 속도가 느려지며, 캡사이신 축적량도 감소합니다.
또한 개화 후 3주일 정도가 캡사이신 최고 함유 시기인데, 낮은 온도에서는 이 시기가 늦어지고, 전체 누적량은 오히려 감소할 수 있습니다.
3. 품종 및 재배 환경 요인
같은 품종이라도 환경에 따라 매운맛 차이가 심해집니다. 특히 동절기나 가을에 햇빛 부족, 저온, 과습한 조건에서 자란 고추는 매운맛이 확실히 감소합니다
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